睡觉之前一般可以吃酵素，但是需要控制酵素的摄入量，以免摄入过多加重胃肠道负担，可引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，从而也会影响睡眠质量。
酵素是指由食物发酵的产物，主要是以新鲜的蔬菜、水果、菌类等为原料，经微生物发酵而成。酵素也含有一定的营养成分，主要包括蛋白质、多肽、氨基酸类、多种维生素等。睡前可以适量喝，对身体健康比较有利，可以补充机体所需的营养成分，并且酵素中含有纤维素，有助于预防便秘的发生。但是如果胃肠道功能较差，则不建议睡觉前吃，以免刺激胃肠道黏膜，引起不适症状，反而对身体健康不利。
由于酵素中含有多糖、寡糖，睡前吃酵素后需要及时刷牙或漱口，以免糖分粘附牙齿表面，容易与牙菌斑发生反应产酸，可出现口臭等危害。睡前也避免过量摄入，不仅对牙齿有害，还容易刺激胃肠道黏膜，甚至影响睡眠质量。部分人群认为酵素有减肥、抗衰老、抗癌等作用，但是并无科学依据，避免盲目选择酵素进行保养。
此外，避免自制酵素，因为自制酵素中需要用到酵母菌、乳酸菌，而蔬菜、水果表面的微生物较多，还有包括致病菌在内的其他微生物。如果制作过程中混入杂菌，很可能会对人体产生危害。